La ferme Pekotx, une histoire de famille
La ferme Pekotx, implantée à saint-just-ibarre, au Pays-Basque
Une transmission du patrimoine et des valeurs
Ancrée dans le paysage basque depuis plusieurs générations, notre ferme familiale s’est construite au fil du temps autour d’une même volonté : transmettre un savoir-faire, préserver des traditions et s’adapter aux évolutions de chaque époque. Chaque passage de témoin a apporté son lot de défis, d’innovations et de passion, tout en conservant l’âme de l’exploitation.
En 1997, Jean-Christophe reprend la ferme à la suite de son père. Il modernise l’exploitation tout en restant fidèle à son caractère familial. L’élevage ovin lait transhumant, activité emblématique, continue de prospérer : chaque année, une partie du troupeau monte au pic de Belchou. Le lait de brebis est alors valorisé de deux façons : une partie est transformée en savon vendu sur les marchés locaux, tandis que le reste est collecté par la laiterie Agour pour produire le fromage AOC Ossau-Iraty.
La fabrication de savon au lait de brebis
En 2023, l’arrivée d’Andoni le premier filsmarque un nouveau tournant. À peine installé, il impulse un projet audacieux pour le territoire : développer la fabrication de savon au lait de brebis saponifié à froid, une activité rare au Pays Basque, qui vient enrichir et diversifier la production de la ferme.
En 2026, Jon le deuxième rejoint à son tour l’aventure familiale pour accompagner le développement de la savonnerie. Ensemble, ils incarnent la nouvelle génération, déterminée à conjuguer héritage agricole, innovation artisanale et pratiques durables.
L’élevage bovin viande, avec une vingtaine de vaches en transhumance cinq mois par an, complète harmonieusement l’activité. Cette diversité reflète la richesse de notre terroir et l’équilibre que nous cherchons à préserver entre tradition, autonomie et respect de la nature.
